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品 名：L-胱氨酸
又 名：L-膀胱氨基酸
英文名：L-Cystine
分子式：C6H12N2O4S2
分子量：240.30
法定编号（CAS）：56-89-3
性 状：L-胱氨酸为白色针状或六方晶系晶体。几乎无臭。熔点260℃（分解）。在热碱水溶液中易分解。溶于稀无机酸和碱性溶液。极难溶于水（0.011g/100ml，25℃）和乙醇。
用 途：营养增补剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂，用于焙烤食品（酵母发酵剂）、发酵粉。
包 装：25kg/桶
质量标准：
AJI92、USP24、FCCIV
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项目 |
指标 |
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外观 De |
白色结晶或白色结晶粉末 White crystals or crystalline power |
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比旋光度 Specific optical rotation |
-21.5°～-22.5° |
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含量 Assay |
98.5％～101.0％ |
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重金属 Heavy metals (Pb) |
≤10ppm |
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透光率 Transmitenee |
≥98.0％ |
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氯化物 Chloride |
≤0.02％ |
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砷盐 Arsenic(As2O3) |
≤1ppm |
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干燥失重 Loss on drying |
≤0.2％ |
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灼烧残渣 Residue on ignition |
≤0.1％ |
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PH值 PH value |
5.5～6.5 |
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铁盐 Iron(Fe) |
≤0.002％ |
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其他氨基酸 Other amino acid |
None |
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硫酸盐 Sulfate(SO4) |
≤0.02％ |
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NH4 Ammonium |
≤0.02％ |