济南荣祥生物科技有限公司

（1）技术指标 　　胶凝度：150度±5度（US--SAG） 　　酯化度：65%-70% 　　半乳糖醛酸：>65% 　　外观：米白色至淡黄色粉末 　　ph（1%水溶液）2.8±0.2% 　　水份<12% 　　灰份<3% 　　酸不溶性灰份：<0.5% 　　粒度：<60目 　　二氧化硫<5ppm 　　重金属<0.5ppm 　　（2）用途，用量参考 　　果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。 　　棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2% 　　酸奶，乳酸菌，果汁：　起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3% 　　焙烤食品：提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。用量参考：面粉量的0.3%-0.8% 　　（3）使用方法： 　　将果胶和3---4倍的细白糖拌匀，加入80℃的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各种制品中。