济南荣祥生物科技有限公司

红曲米(粉)很容易溶于酒精，但较难自然溶于水，所以使用时要正确操作：使用时先将5倍于红曲米（粉）的洁净水放入干净容器，再倒入红曲米粉并让3－5cm的干粉露出，静止存放待自然渗透后搅匀使用。切不可干粉放入水中立即搅拌。
 
 红曲米（粉）在应用于不同产品时的方法和建议用量
 
    （1）肉制品建议添加 0.5－1.5g/kg    用50－60度的温水分散或用淀粉预混合后加入。
 
    （2）冰淇淋、饮料建议添加0.1－1g/kg    用水或食用酒精溶解后加入
 
    （3）鱼制品建议添加1.0－5.0g/kg直接加入或用水溶解后加入。
 
    （4）辣椒酱建议添加0.3－.0.5％   直接加入或用水（食用酒精）溶解加入。
 
    （5）甜酱建议添加 0.5－1.5％     同上。
 
    （6）酱鸡、酱鸭建议添加  0.05－0.5％       同上。
 
    （7）腐乳建议添加  0.5－1.0％  腌制时加入。